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奶油蛋糕卷(7/20)
蛋黄+细砂糖，用手动打蛋抽打化细砂糖，再加入玉米油
继续打抽到无浮油状态后，加入牛奶
打抽到牛奶完全混合
过筛加入低筋面粉
过筛的低筋粉非常细腻
用硅胶刮刀采用切拌法拌匀蛋黄糊。此时可提前170度，上下火预热烤箱
用电动打蛋器打发蛋白，中速打发。打发致出现大气泡时加10克细砂糖与柠檬汁
继续中速打发致蛋白霜细腻时加第二次糖10克
继续中速打发致蛋白霜出现纹路时加入第三次糖10克（全部加完）
再稍微打发一下，提起打蛋器蛋白霜呈大弯钩时就可以了（湿性打发即可）
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中
采用切拌法拌匀面糊，然后把拌匀的面糊全部倒入蛋白霜盆中
继续采用切拌法拌匀
把全部面糊倒入方盘中（28×28），烤箱温度上下火170度，中下层烤16分钟
烘烤7分钟时的样子
烘烤完成，用油纸翻转正面朝上晾凉，蛋糕表面需要盖油纸
奶油+细砂糖打发致8-9分发
蛋糕底部朝上，抹上奶油，放上芒果，卷起来放入冰箱冷藏半小时以上定型
切块装饰
口感还不错哦