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【冰爽大冷面】(4/7)
❶荞面冷面冷水泡软!(因为本来就是半干的五斤装,买回来一直冻在冰箱里,每次用多少,抠下来就行)
❷做个汤底,有高汤最好,没有的话就做素汤底! 汤底:高汤1汤勺香醋半勺生抽半勺蚝油1/3勺,盐2克,糖5克!加热搅匀冷却备用!
❸准备配菜!黄瓜丝,泡菜少不了。西红柿(也可以用苹果,梨代替),牛肉(可以用鸡肉,火腿肠代替),煮熟的鸡蛋对半切开!
❹煮冷面!锅里水开下入冷面,另准备一盆凉白开,煮冷面水沸腾后立马关火捞出过冷水两遍,最后放在凉白开水里过一下,避免吃生水会拉肚子!过水后捞出盛在容器内!
❺冷面里加入没过一半的冰镇开水,天气热可以加入冰块!
❻码上配菜摆盘
❼把准备好的冷面汤底倒进去! ❽撒上芝麻,喜欢吃辣的淋上一勺辣椒油!