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黄豆粉与奶油奶酪神奇相遇的豆乳盒子蛋糕(2/23)
烤箱预热180度。烤盘用裁剪好的料理纸垫在烤盘里。先制作蛋糕片。蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖打散 拌匀。
分次加入玉米油，让油和蛋黄充分乳化融合。
分次倒入现磨豆浆，搅拌均匀。
筛入低粉。再加入一点点盐。
搅拌成没有颗粒的蛋黄糊。
蛋白分次加糖打发至硬性发泡。
先把蛋白一半加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再把剩余蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。
蛋糕糊倒入烤盘，表面大概抹平，入烤箱烤180度烤15分钟。
出炉后将料理纸直接提出放到晾架上放凉，提起料理纸四角拆开，按照盒子大小切成六片。
制作豆乳酱。不粘锅里加入豆浆，再加入蛋黄打散。加糖。
筛入低粉，搅拌成没有颗粒的面糊。
调好的豆乳糊糊小火加热，加热过程中不停搅拌，至豆乳糊成粘稠状态，关火。
奶油奶酪用电动打蛋器打发至顺滑。
豆浆糊还热的时候，把奶油奶酪加入豆浆糊中，用电动打蛋器打发均匀。放凉备用。
鲜奶油加糖。
打发奶油至有纹路还有一点流动的状态。
豆乳酱、奶油霜分别用裱花袋装好，冰箱冷藏备用。
制作蛋糕盒子，铺一层蛋糕片，铺一层奶油，铺一厚层豆乳酱，筛黄豆粉。再铺一层蛋糕片，再铺一层奶油，再铺一厚层豆乳酱，筛黄豆粉。
最后铺一片蛋糕，挤上圆头豆乳酱，最后筛一层厚厚黄豆粉，完成！
来个侧面，料足，层次丰富。
做完盒子都半夜了，光线不好，但也要拍照。
深夜食堂之—豆乳盒子蛋糕
做起来