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这么做的鱼香豆腐,能吃一大碗米饭(6/10)
我尽量按顺序写,这样可以节省一部分时间! 先去在锅里烧一些水,等会儿焯豆腐用。 然后泡发木耳,凉水温水都可以,温水可以加快泡发时间。 但切记木耳泡发时长超过8小时就不要吃了,别问为什么,有毒!
这是一块4块钱的豆腐,取2/3切小块备用。 因为这块豆腐我做了两个菜,所以我只用了2/3,另外1/3的豆腐菜谱我一会儿发哈!
胡萝卜用一半就够啦,切丝。
这个时候锅里的水已经烧开了,慢慢加入豆腐块,然后加一小勺盐。 这步的目的是去除豆腐的豆腥味儿。 焯水2分钟即可! 用漏勺盛出来装盘备用。
这个时候就要调出一碗灵魂酱汁了。 清水2/3碗,生抽2勺,老抽1勺,香醋(陈醋)1勺,盐1小勺,糖1小勺,鸡精1小勺,淀粉1勺,然后搅拌均匀。
木耳切丝装盘备用。
锅烧空气,降入薄油(cover贫穷料理 文案) 油温3成热,先炒胡萝卜,因为胡萝卜的营养需要炒出来。 大约炒2分钟,变软即可。
然后加入木耳丝翻炒30秒。 炒木耳太容易爆,可以快速一点翻炒。
这个时候倒入灵魂酱汁和豆腐慢慢翻炒下。小火炖2分钟,然后大火收汁。 等每一块豆腐都均匀裹满颜色就关火装盘。
撒上一点绿油油的葱花,是拍照的关键。 一道好菜一定要尽量赏心悦目一些!