牛肉切丁，加入胡椒粉，姜末，生抽（即腌肉调料）抓匀后放入冰箱，半小时左右后取出；
腌肉的时间可以用来切杏鲍菇、甜椒等等～ 切成自己喜欢的小丁就行啦～
准备酱汁调料，生抽、蚝油都用的这种小汤勺，生抽2勺，蚝油一勺；
冰箱里取出腌好的肉，加入干淀粉，也可以淋几滴油，用筷子搅拌均匀；
再加入杏鲍菇，淋少许生抽，上色
杏鲍菇炒软后，盛出备用～
小火！！热锅冷油！！！ 加入牛肉..
先不要着急翻动牛肉，等牛肉包裹上些油了再翻！！（ 这样牛肉才不会嚼不动！！！）
牛肉不见血色了加入杏鲍菇继续炒，翻炒一会后加入那一碗酱汁，再炒炒～
