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香辣水煮鱼(
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鱼肉切片加入料酒,盐,鸡精,蛋清淀粉拌匀放一旁腌制(不会自己切片的可以买鱼的时候让商家给处理好),黄豆芽焯水备用
锅中加油烧热,先放葱姜爆锅,再加入郫县豆瓣酱和辣椒香叶花椒八角等,炒香加入一碗水烧开,加入腌制好的鱼片,要用筷子打散,不然鱼肉会一坨在一起
鱼片入锅以后就可以加入黄豆芽了,所有原料都加入以后煮3分钟
成品出锅