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香辣水煮鱼(3/4)
鱼肉切片加入料酒，盐，鸡精，蛋清淀粉拌匀放一旁腌制（不会自己切片的可以买鱼的时候让商家给处理好），黄豆芽焯水备用
锅中加油烧热，先放葱姜爆锅，再加入郫县豆瓣酱和辣椒香叶花椒八角等，炒香加入一碗水烧开，加入腌制好的鱼片，要用筷子打散，不然鱼肉会一坨在一起
鱼片入锅以后就可以加入黄豆芽了，所有原料都加入以后煮3分钟
成品出锅