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#下饭红烧菜#红烧五花肉(4/21)
把五花肉用冷水洗干净，切成小方块。竖切加皮大概2厘米左右
锅里放入冷水，淹没过肉，放入几片姜，葱，八角，大火煮开
掠去浮末，然后捞出沥干
捞出沥干备用
锅里放入少许油，加入冰糖，小火煮到冰糖融化
冰糖融化成焦糖色，中途不要搅拌会返砂呢
把焯好的五花肉放入
小火翻炒
翻炒到两面金黄，捞出备用，五花肉的白肉会出油，等下爆香香料呢
把八角，桂皮，蒜头，姜，辣椒，花椒粒，放入爆香
倒入刚才的五花肉再翻炒一下
加入生抽老抽，还有适量的盐和家乐鸡精调味
倒入料酒
翻炒片刻
倒入适量的水，淹没过肉
大火烧开
转小火煮一个半小时，后面加入切好的土豆
把切好的土豆放入，煮15分钟
大火烧开，转小火，煮到收汁，加入香油提香拌匀。
最后出盘撒上白芝麻和香菜点缀。
好吃的红烧肉，下饭吃️香香喷喷～