#下饭红烧菜#红烧五花肉(
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把五花肉用冷水洗干净,切成小方块。竖切加皮大概2厘米左右
锅里放入冷水,淹没过肉,放入几片姜,葱,八角,大火煮开
掠去浮末,然后捞出沥干
捞出沥干备用
锅里放入少许油,加入冰糖,小火煮到冰糖融化
冰糖融化成焦糖色,中途不要搅拌会返砂呢
把焯好的五花肉放入
小火翻炒
翻炒到两面金黄,捞出备用,五花肉的白肉会出油,等下爆香香料呢
把八角,桂皮,蒜头,姜,辣椒,花椒粒,放入爆香
倒入刚才的五花肉再翻炒一下
加入生抽老抽,还有适量的盐和家乐鸡精调味
倒入料酒
翻炒片刻
倒入适量的水,淹没过肉
大火烧开
转小火煮一个半小时,后面加入切好的土豆
把切好的土豆放入,煮15分钟
大火烧开,转小火,煮到收汁,加入香油提香拌匀。
最后出盘撒上白芝麻和香菜点缀。
好吃的红烧肉,下饭吃️香香喷喷~