1.准备食材：五花肉一块、豆腐一块、鹌鹑蛋十五个、黄豆芽一把、鸡蛋一个，配料：生抽、干辣椒、蚝油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮、糖
2.五花肉热水焯一下水，去掉血末，也可以更方便切片
3.豆腐切块，打碎一个鸡蛋淋到豆腐上，提前把鹌鹑蛋煮好把皮扒掉备用
4.起锅烧油，先将五花肉煎制两面金黄捞出，然后炸制豆腐至金黄定型捞出，在炸鹌鹑蛋至表皮金黄即可
5.然后砂锅中放入少量油，放入切好的葱、姜、蒜炒至出香味
6.依次先把炸好的豆腐，摆入底层，然后鹌鹑蛋、提前泡好的黄豆、最上面放上五花肉
7.然后放入适量生抽、蚝油、白糖、盐、大料、桂皮、香叶，最后加入没过肉的水，盖盖煮二十五分钟
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