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Bruno-纯天然紫薯花馒头(1/9)
先将紫薯切块蒸熟,放入食品料理机加10g牛奶碾碎研磨成泥(这步手工也可以)。接着,在250g有机面粉里称入200g紫薯泥,加入2g酵母和水,搅拌均匀,捏成面团~
将面团放置1个小时后,等面团发成2倍大小,用戴着保鲜膜的手指戳入面团拿出没有回弹,面团就发好了。
将面团切成每个70g的剂子,然后再将每个剂子搓成长条,切成6小段。
将每个小段都擀成圆皮(像水饺皮),如图将5块圆皮叠放,第6个圆皮卷起作花心,将筷子放中间按压。然后,慢慢全部卷起来。
将卷好的面团用筷子在中间按压,用切面刮刀切断,就成了两朵美丽的花朵了,稍稍整理一下~
花朵就做好了。将所有剂子按这样的步骤制作,不一会儿,就有了一盘盘超美的花朵~
将美美的花朵放入蒸锅里大火蒸15-20分钟
新鲜美味又营养的紫薯馒头就出炉了~
Q弹营养,满满的花青素,好看又美味~