这个不用多解释，把鸡蛋洗干净并在冷水里浸泡一会儿，3-5分钟的样子吧。
我们开始下锅煮的时候一定要记着用冷水煮，这样煮出来才不会是一个破裂的蛋。如果是从开水就直接让他丢下去，没几分钟他就会直接破裂。另外，我们煮鸡蛋的时候火也不要开得太大，就开中小火就可以了，这样的火候煮出来的蛋才是最滑嫩可口的。
煮熟的鸡蛋记得要用冷水浸泡，让它迅速冷却，这样浸泡过后的蛋，剥皮比较方便，一点都不会黏，很完整的就将一个鸡蛋剥出来了。
剥完皮的鸡蛋，记得用刀划伤几个小口，方便迅速入味。
最后加入桂皮，花椒，葱段，香叶，盐。这里的调料都可以根据自己的口味增减，适合自己的口味，好吃就是硬道理！
轻轻搅动，让调料充分浸泡，让鸡蛋避免粘锅。把火开成中大火煮20分钟，关火闷蒸时间越久味道越足。
