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萌化少女心的“兔子热狗面包”(10/10)
先把面团材料除了黄油和盐外,放入面包机搅打至面团揉至拓展阶段再加入黄油、盐继续搅打;
揉至出不容易破的薄膜(这个很关键,关系到后面面包口感更松软好吃);
把面团放在自然室温环境下发酵到两倍大;
面团排气,分割成4等份,滚圆,进行15分钟左右中间松弛发酵;
把松弛好的面团擀成牛舌状,然后翻转另一面;
从一边开始转压成条,然后搓成大约40厘米左右的长条;
长条平行弯成U型,取一根热狗放在离弯曲4厘米左右的位置,将面条的两条环抱热狗从弯出穿过,做成兔子的形状造型;
放入烤箱进行最后发酵,里面放入一碗热水,发酵至两倍大,刷上蛋液;
放入预热好的烤箱中层160度,烤大概20分钟左右,看面包上色效果看是否需要加盖锡纸,烤好后,放凉;一边加热融化(黑巧克力+黄油);
把融化的巧克力液装入裱花袋,在兔子面包上描出眼睛即可完成了!