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凉拌沙参（山地瓜）(0/3)
将鲜沙参去皮，这个过程有点费劲，得有耐心。洗净后，放入凉水浸泡24小时，期间换水一次。
泡好后的沙参捞出控水，拍扁。
将蒜拍成蒜泥加其他调料一同放入拍好的沙参里，将辣椒面撒在最上边，油烧开后倒在辣椒面上，拌匀即可。酸甜脆爽带有沙参特有鲜味的凉拌菜就做成了。