水盆羊肉(陕西蒲城)(
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羊肉焯水洗干净。
小茴香粒,花椒粒按照1:2配比用开水浇上泡三个小时。
葱姜备好
小茴香花椒调料水
粉丝提前泡好
粉丝泡好后捞出控水备用。
焯完水洗干净的羊肉凉水下锅,放入葱姜,料酒,大火烧开,小火慢炖2个小时。
重复的图片。
把肉煮至软烂,捞出放凉,用手撕开。
撕好后放入盘中备用。
肉汤备用。
辣椒酱备用
把泡好的粉丝,撕好的肉铺到碗中,起锅把一碗的量的肉汤放入国内加热,放入盐,味精,根据口味放入适量调料水,一般比例1:4。四大勺肉汤,一大勺调理水。开锅后把成品倒入铺好肉跟粉丝的碗中。
调料水用漏勺筛一下。
撒上香菜,放点辣椒酱,喝汤也罢,泡馍也罢,醒酒,养胃神器。