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自制《凉皮》(1/6)
面加盐加碱，徐徐放入水和成面团，醒1小时。倒入清水开始洗面
洗的面汤滤网过滤到另一个容器里，再加水再洗重复直到水变清，盆里的就是面筋
浆水静置5一7小时，倒掉上面的清水，用小勺把浆糊搅匀。锅中加水，放入蒸架，蒸盘刷点油倒一勺浆轻轻晃动，使浆铺片蒸盘，放入蒸架，蒸到起大泡，拿出接着下一张同上一样的操作
面筋提前蒸好放凉切成小块，凉皮切宽条，黄瓜切丝，放入碗中
蒜姜剁碎，加上各种调味
倒在凉皮上，加一勺辣油