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手撕茄子(1/9)
先把茄子洗净，去蒂后用手撕成长条，放入蒸锅里大火蒸熟。
蒸好后倒入拌菜盆，挤掉水分，放在一边稍晾凉。
趁蒸茄子的时候，准备蒜末、葱花儿、青红椒切碎，盐、糖、生抽和鸡精。
茄子蒸好后，先倒入盐拌匀，把茄子腌出的汤汁倒掉，再倒入糖、生抽、鸡精拌匀放在一边。
炒锅中加植物油和芝麻油，倒入蒜末、葱花儿爆香后，将青红椒稍炒到断生。
然后浇在拌菜盆里的茄子上。
撒上点儿熟芝麻，拌匀就可以端上桌了。
放入冰箱冷藏一会儿再吃的话，味道更好。
成品图