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家常卤味-周黑鸭(2/9)
鸭脖,鸡爪,鸭胗冷水泡出血水。
冷水下锅加入料酒煮沸。
捞出放入冰水中浸泡5分钟
准备辣椒️ 花椒(新花椒带有一些叶子)葱姜蒜,八角,白芷,冰糖,老抽,料酒,生抽
锅中加入食用油,然后将辣椒,花椒,葱姜蒜放入锅里炒香
加入清水和所有调料后,大火煮开调整至中小火60分钟左右
一锅美味卤味就出锅啦,用汤泡几个小时后会更加入味和上色
卤鸡爪,鸭脖,鸭胗
藕片太入味了