鸡腿清洗干净后去骨，在有肉那侧用刀割几刀，因为鸡肉是大纤维，割断后烤制的时候鸡肉不会缩起来，腌制的时候也更方面入味.
里面添加料酒、生抽、老抽、蚝油、切好的姜蒜，撒适量的黑胡椒和少许盐，用手抓均匀后装在食品袋里放冰箱冷藏一晚.（如当天就想食用，也要腌制1小时以上，时间越久越入味）
腌制好的鸡腿放在铸铁锅里，不用放油，有皮的一面在上面，撒少许黑胡椒和孜然，看个人口味，喜欢吃辣的可以撒少许辣椒面.（不减脂的小伙伴可以在鸡皮表面刷蜂蜜，烤出的颜色漂亮，味道也更丰富）
烤箱180度预热10分钟，放入铸铁锅，上下火180度烤20分钟即可，鸡肉鲜嫩多汁，想鸡皮脆一点就在烤一会，看个人喜好.（烤箱温度根据自家烤箱脾气调整，我家烤箱火力超大^_^）
烤出来的鸡腿味道很赞，鲜嫩多汁，自身的油脂也被烤出来了，吃着无压力，在搭配点蔬菜沙拉，完美的减脂瘦身餐.
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