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不放一粒鸡精的自创鲫鱼杂蔬香菇汤(3/7)
葱姜蒜洗净，蒜用刀背拍扁，葱打结，待用
胡萝卜洗净切小块
山药洗净切块
香菇洗净去蒂对半切块备用
把鱼清理干净，把鱼肚里黑膜弄干净，要不然会腥。鱼身体上正反斜画三刀，比较容易入味。我保留了鱼籽，鱼籽可是好东西，高蛋白，很多人扔掉了！
热锅冷油，入姜蒜爆炒香味出来，放入鱼煸炒一下，同时放黄酒，煎至两面金黄，放开水，葱结、同时放入其他食材，熬到汤浓白色，大概十五分钟，所有食材原有香味飘出，打一鸡蛋，打散，倒入鱼汤，稍熬一会出锅。
不加一粒鸡精却无比鲜美！好喝到停不下来！