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无添加的松软大馒头(5/19)
准备好所需材料
酵母用水搅拌均匀
酵母水放入面粉里
揉成面团
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜
第二天从冰箱取出，继续发酵2小时
发酵好的面团按压排气
取一个碗放入碱面和水搅拌均匀
倒入排气好的面团里
再加入150克面粉
揉成没有干粉
面团放到案板上继续揉成光面
分成8等份
取一个小面团，左手扶住，右手把面团从外往里揉，一边揉一边转圈哦
揉成这样就好了
蒸笼上刷一层油
放入馒头继续第二次发酵
发酵好的馒头，冷水上锅，上汽后蒸25分钟
热气散完了，在把馒头从锅里取出来