菠菜嘌呤比较高所以习惯先焯水，黄豆芽焯水可以去掉豆腥味，虽然焯过水，待会儿还是要过下油，消灭掉水汽，不然吃起来水囊囊的
香菇我喜欢直接炒熟，因为香菇本身会出水，炒的过程中又能除水汽还能保持香菇的鲜味
西葫芦和胡萝卜纷纷排队炒熟，炒的时候可以适量放一小撮盐，就是拇指食指酱紫一起捏起来那么一小撮，增加些底味的同时还能让它们更快变软
终于要说到重点了，找出快过期的韩式辣酱制作拌饭灵魂酱
一人份的拌饭，用一大勺辣椒酱+三分之一勺蜂蜜+适量芝麻，之后加温水泄开，加多少水呢，容错率高的方法是少量多次，像泄麻酱似的，一边搅一边加水，搅到酱流动顺滑又不至于太水的时候收手
还有个方子是把蜂蜜+温水替换成雪碧，我试过觉得也可以，两种味道上差别不大，主要看什么凑手，要是家里蜂蜜和雪碧都没有怎么办，那就试试白砂糖+温水调个丐版的
哦对了，拌饭另一半灵魂在煎蛋，我喜欢高温煎蛋，就是油温稍高冒一丝油烟略有些烫手的时候打鸡蛋，撒一小撮盐和黑胡椒，翻面，煎至蛋黄凝固即可，如果是可以生食的鸡蛋那就不用等蛋黄凝固，蛋白外圈焦黄盛出，这样的煎蛋蛋白超脆蛋黄超香
最后配上拌饭的神仙伴侣，安利下这个牌子的泡菜，辣白菜和萝卜都好吃
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