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香菇滑鸡煲仔饭(2/8)
将大米洗干净加水泡1小时(额外的水);干香菇洗干净后用水泡开(泡香菇的水最后不要倒掉)。
将鸡翅和鸡腿洗干净后切块,加入腌料中的材料,混合均匀腌置约半小时。
陶瓷炖锅底先抹一层猪油,泡好的米沥干水后加入,加入水,盖好盖子。
卡士 CO-745S蒸汽烤箱,将陶瓷炖锅直接放在底板上,选择自动菜单C25“滑鸡煲仔饭”功能,先进行煲饭。
煲饭中途可炒制腌好的鸡肉:锅内加少量油,把姜丝和葱白爆香,加入腌好的鸡肉翻炒一下,再加入泡发开的香菇,最后倒入少量泡香菇的水,炒香后备用。
米饭煲至约30分钟时取出(此时米饭已经熟了),在米饭上铺炒好的香菇滑鸡,将油汁从炖锅的四周淋一圈。
将陶瓷炖锅继续放入蒸汽烤箱中,继续煲制10-15分钟。
时间结束可以焖几分钟再出炉(如果喜欢吃锅巴,一定要焖一会),散上葱花即可享用。