将大米洗干净加水泡1小时（额外的水）；干香菇洗干净后用水泡开（泡香菇的水最后不要倒掉）。
将鸡翅和鸡腿洗干净后切块，加入腌料中的材料，混合均匀腌置约半小时。
陶瓷炖锅底先抹一层猪油，泡好的米沥干水后加入，加入水，盖好盖子。
卡士 CO-745S蒸汽烤箱，将陶瓷炖锅直接放在底板上，选择自动菜单C25“滑鸡煲仔饭”功能，先进行煲饭。
煲饭中途可炒制腌好的鸡肉：锅内加少量油，把姜丝和葱白爆香，加入腌好的鸡肉翻炒一下，再加入泡发开的香菇，最后倒入少量泡香菇的水，炒香后备用。
米饭煲至约30分钟时取出（此时米饭已经熟了），在米饭上铺炒好的香菇滑鸡，将油汁从炖锅的四周淋一圈。
将陶瓷炖锅继续放入蒸汽烤箱中，继续煲制10-15分钟。
时间结束可以焖几分钟再出炉（如果喜欢吃锅巴，一定要焖一会），散上葱花即可享用。
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