叫花鸡(
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1.拔毛洗净的三黄鸡,用牙签戳孔;
2.放入适量盐、糖,生抽耗油;
3.放入八角2个,姜2片,小茴香适量;
4.将调料按摩揉搓至鸡肉中;
5.用一片冷水泡过的干荷叶,包裹鸡肉;
6.用4张锡纸继续将鸡肉包裹起来;
7.将和好的面团擀成面皮;
8.用面皮继续包裹起来;
9.可以撒点白面粉,按压裹严,放入烤箱4个小时;
10.敲开面皮揭去荷叶;
10.撒点辣椒即可盛盘。