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超级美味的家常黄焖鸡腿(6/10)
鸡腿儿去皮切块,冲洗干净后泡1小时,中间换一次水,然后沥干水,在鸡腿儿里加入多半勺盐、2勺黄酒、2勺生抽、半勺糖码个底味,蒙上保鲜膜放冰箱腌制2小时。
葱姜切片,干辣椒和小米辣切段。不能吃辣的可以不放辣椒。
干香菇洗净,泡开,捞出后切厚片。留下泡香菇的水。青椒切菱形片。
锅子烧热,放入底油,转小火,加入两勺白糖。用锅铲时不时搅动一下。
糖全部化了有点小泡泡且有香味的时候倒入鸡腿块。
再倒入葱姜辣椒和鸡腿一起大火充分翻炒,让鸡腿有点糖色儿,油亮一些。
倒入泡香菇的水。
再把香菇和魔芋放入锅内,加入2勺蚝油、2勺黄酒、3勺酱油、2勺海天黄豆酱、大半勺鸡精、大半勺十三香粉、1颗大料、3片香叶。拌匀后大火烧开,转小火盖盖焖煮30分钟。 注意大部分佐料里都有盐,不用另外加盐了。
30分钟后放入青椒,开大火再翻炒3-5分钟,汤汁收得正好!太香啦!
装盘、快去盛饭吧!吃!