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麻油猪肝【孔老师教做菜】(10/11)
猪肝洗净切片，浸泡在凉水中15分钟左右，去除猪肝中的血水。
捞出猪肝控水。
猪肝中加姜片、葱段、2克盐和15毫升料酒。
搅拌均匀后，腌渍10分钟。
再加入少量淀粉搅拌抓匀。
锅中水开后，放入腌渍好的猪肝焯水。
焯水时间20-30秒，捞出猪肝待用。
锅中倒入30毫升麻油（香油），小火烧热麻油，放姜片煸到干香。
倒入焯水后的猪肝翻炒均匀。
再倒入50克酒酿。
炖煮片刻即可。（这道麻油猪肝很适合产后宝妈们。是否能吃酒酿也有专业医师的回复：产妇可以适量的食用酒酿，酒酿是蒸熟的糯米和酒酵拌在一起经过了发酵后制成的食品，含有丰富的营养物质。它不仅具有暖胃活血的功效，还有促进人体血液循环的功能，且能缓解神经衰弱，有利于身体健康。但产妇应注意要适量食用酒酿，因其含有酒精成分，不宜食用过多。）