蛋皮肉卷(
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鸡蛋两个，放入碗中，打化开
玉米淀粉100克，倒入鸡蛋液中，加入盐和水
调成面糊，不要太稀，也不能太干
锅里放油，六七成热时倒入面糊，握住锅把，把面糊均匀的推开，小火煎三分钟，翻一面，再煎三分钟起锅，一张面皮就煎好了，这样重复，把蛋皮都煎好了备用
肉绞好后，葱洗干净切好，放入肉中，加入鸡精、食盐、料酒、生抽，糖搅拌均匀
材料准备好后，弄个垫板，准备包
拿一张蛋皮，用汤匙把肉馅舀进去，压平，卷起来
把卷好的蛋卷放进锅里，中火蒸二十分钟
蒸好后，拿出来切成段，就可以开动吃了
