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#美食视频挑战赛# 脆皮烤五花肉(4/8)
五花肉冷水下锅，加葱姜料酒。
大火煮开撇去浮沫转小火煮十分钟。
秘制酱汁：半勺盐，半勺鸡精，半勺五香粉，一勺辣椒粉，一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽搅拌均匀。
煮过的肉用厨房纸吸干水份，切小块到肉皮上方即可，不能切断。将酱料涂抹到肉的表面以及缝隙。
五花肉用锡纸包裹，露出肉皮部分，两侧锡纸用牙签串起，肉皮上刷白醋。
温度两百度烤制三十分钟，取下锡纸，五花肉翻面入烤箱烤十五分钟。
肉丝沾在锡纸上，所以只剩下了没有肉皮的焦香酥脆的五花肉了。
墙裂推荐白糖沾肉，相信我，你会爱上这个味道。