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酸甜辣有东南亚口味的开心凉粉(9/10)
取一个量杯，接100ML水倒入碗内。
用相同的量杯取100ML的干豌豆淀粉和碗里的水拌匀，即豌豆粉：水是1:1。
将600ML清水倒入锅内，大火煮开，转小火。
将碗里的豌豆粉糊再次搅匀（豌豆粉会沉底）倒入开水中，立刻搅拌。
一直搅拌，等豌豆糊变成透明啫喱状即可关火。
倒入容器冷却。我晚上做的，冷却后就放入冰箱冷藏了。
取出凉粉，已经完美定型啦
凉粉切条，上面放一些黄瓜丝和花生碎。
1大勺番茄酱和1大勺泰式甜辣酱加4勺凉开水拌匀成酱汁。
酱汁淋在凉粉上。开吃！ 很开胃的一道凉菜！