上面压一个重物，帮助牛肉更加紧实
注意牛肉一定要包好，不然会有血水溢出到冰箱里
第二天早晨取出，一定要洗净外层的盐。挤干水分后，放入老抽生抽冰糖花椒桂皮香叶，及少许白酒
拌匀啦，腌制6小时以上
可以继续覆盖重物帮助肉质紧实，我偷懒就没压了
腌制完成的牛肉，不用清洗，连同佐料一起加适量（水面高过牛肉）水葱姜，我还加入了一点焦糖色（之前的卤肉菜谱有做法）
我用的电压力锅，“牛羊肉”功能45分钟，我开了两次，再用了一次“开盖收汁”的功能，煮到用筷子可以轻轻穿透
一定要完全冷却后再切片，可以用辣椒面当佐料蘸着吃
或者喜欢拌着油辣子凉拌吃也是不错滴
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