第一步清洗➕处理：
清洗小龙虾：
安全起见一定要戴着手套，在水龙头流动的水下刷小龙虾。我用的是牙刷，能细致的刷干净小龙虾。
处理小龙虾：
刷干净小龙虾后，在小龙虾的尾部一扭，扯出虾线（比处理普通虾的虾线简单）
小龙虾沥干备用
第二步准备好配料：
蒜瓣切碎备用，姜切片备用，指天椒小辣椒切段备用，八角桂皮香叶等香料洗一下晾干
第三步炒香香料：
香料一定要干炒炒香。热锅后转文火放入香料煸炒，不能炒焦。
炒香后捞出备用
第四步爆炒小龙虾：
起锅烧油，有一定要多（我是倒了一整瓶1L的鲁花花生油）油温一定要够。
然后倒入蒜蓉和炒香的香料、小龙虾进油锅翻炒，加入姜片和辣椒
第五步加入酱料调味：
把酱料全部倒入，翻炒均匀后倒入一整瓶啤酒，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可
（我焖煮了45分钟左右，煮的很熟才敢吃）
第六步：
关火前先尝尝味，味道不够再加点调料。
最后起锅装盘即可。
