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电饭锅蛋糕简易版(4/16)
准备做蛋糕材料。
把搅拌盆的水擦干,鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装。鸡蛋一定要是常温的哦,不然会影响蛋白打发。
为图方便,我把面粉、花生油、牛奶、醋或者柠檬汁,一起加入到蛋黄里面,然后顺时针搅拌混合后,再按压式搅拌,就可以把没有溶解的面粉粒搅拌均匀了。我是每次将面粉粒按压在搅拌盆壁上搅拌的,觉得这样比较省时间,也可以很均匀。
搅拌好面糊后,准备打蛋白,打蛋白需要将准备好的糖分3次下。
小熊打蛋器二挡打发蛋白,有这样的大泡沫状,加入第一次糖,然后开最大挡继续打发。打蛋白的时候要沿着一个方向转圈。
然后有均匀小泡沫的时候加入第二次糖,继续最大糖打发。
加入第二次糖打发一下,泡沫更细腻的时候加入第三次糖,继续最大挡打发。
在打的时候觉得有点厚重了,转圈的时候有纹路,纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状,蛋白就打好了。
打好的蛋白可以插一下一根筷子,筷子没有掉下来就是可以了。
将一小部分蛋白霜加入面糊那,切拌均匀,再倒入蛋白霜那。
切拌均匀。
已经搅拌均匀的蛋糕,倒入已经电饭锅。
在上面加入葡萄干,按下电饭锅蛋糕键,时间为50分钟。没有这个功能的可以煮饭键也可以,需要在按一次,时间控制好就可以了。
简单的电饭锅蛋糕做好了。 我还做过蒸的,也非常好吃。
这个是用锅蒸,6寸的,蒸了20分钟。
蒸的也是非常好吃。小孩特别喜欢。