把搅拌盆的水擦干，鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装。鸡蛋一定要是常温的哦，不然会影响蛋白打发。
为图方便，我把面粉、花生油、牛奶、醋或者柠檬汁，一起加入到蛋黄里面，然后顺时针搅拌混合后，再按压式搅拌，就可以把没有溶解的面粉粒搅拌均匀了。我是每次将面粉粒按压在搅拌盆壁上搅拌的，觉得这样比较省时间，也可以很均匀。
搅拌好面糊后，准备打蛋白，打蛋白需要将准备好的糖分3次下。
小熊打蛋器二挡打发蛋白，有这样的大泡沫状，加入第一次糖，然后开最大挡继续打发。打蛋白的时候要沿着一个方向转圈。
然后有均匀小泡沫的时候加入第二次糖，继续最大糖打发。
加入第二次糖打发一下，泡沫更细腻的时候加入第三次糖，继续最大挡打发。
在打的时候觉得有点厚重了，转圈的时候有纹路，纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状，蛋白就打好了。
打好的蛋白可以插一下一根筷子，筷子没有掉下来就是可以了。
将一小部分蛋白霜加入面糊那，切拌均匀，再倒入蛋白霜那。
在上面加入葡萄干，按下电饭锅蛋糕键，时间为50分钟。没有这个功能的可以煮饭键也可以，需要在按一次，时间控制好就可以了。
简单的电饭锅蛋糕做好了。 我还做过蒸的，也非常好吃。
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