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回锅肉(5/6)
肉切片，冷水下锅，绰出浮沫，温水洗净。
干辣椒，姜切好备用
葱切段，备用
锅入少许油，放入洗净的肉片，煸炒至微微泛黄盛出，煸出的油也盛出。
锅留少许油，油热下花椒，干辣椒，姜丝，倒入肉片翻炒，加适量老抽，盐，再加点温水稍微炖一下，炖到快没水的时候，放入切好的葱段，糖，鸡精，翻炒片刻出锅。
装盘！