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灌汤荷包鱼(3/7)
黄花鱼去鳞去腮去内脏去骨
葱结姜片备好，鱼骨取出后往鱼身内灌水，水不漏出即成功一半
葱段结姜片塞进鱼内，用保鲜膜封好放冰箱腌制
高汤下锅，锅内下香菇粒，玉米粒，胡萝卜粒，虾头。煨好后摊凉，拌入虾仁，蒸好的西米，生粉
鱼肚内取出葱段结姜片，在鱼身上擦满鱼露。将拌好的材料及汤汁塞入鱼身内。大火蒸12分钟
蒸好后倒去盘上的水，夹走葱段结姜片。
开吃！