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家常菜之肉末茄子(3/16)
准备200克前腿肉
切成肉末
加入生抽、料酒、盐和鸡精腌制10分钟
茄子用筷子夹住，然后切片，这样切不断
两个茄子都切成这样
姜蒜切末，洋葱切丁，青椒切段
锅内放入多一点油，烧热后放入茄子炸几分钟后捞出
锅内留一点油，放入姜末炒香
下入肉末翻炒至断生
加入1勺白酒翻炒几下
放入郫县豆瓣酱继续翻炒
放入洋葱和青尖椒翻炒
放入小半碗开水，加入生抽、白糖、盐调味
放入茄子煮1分钟，然后再放入水淀粉煮到收汁
加入蒜末，关火
撒上葱末，泼一点热油，超级香！超好吃！