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#美食视频挑战赛# 蒜蓉辣椒酱(13/14)
将500克蒜瓣儿剁成蒜蓉，用清水冲洗几遍，控干水分备用。
小米椒切碎备用（不喜辣者可少用或换成微辣的红椒代替）。
炒锅上火放油烧热，放适量葱段爆出香味，捞出。
将控干水分的蒜蓉倒入一半。
小火煸炒成金黄色。
待蒜蓉变成金黄色，放入剩下的另一半蒜蓉同炒。
放入小米椒，翻炒。
放入蚝油，翻炒。
放入生抽，翻炒。
放入蒸鱼豉油，翻炒。
放入盐、白糖，翻炒。
放入味精，翻炒均匀，即可关火。
炒好的蒜蓉辣酱，放凉装瓶。
成品（放入冰箱冷藏保存）。