一个青椒切成小粒，3瓣蒜切成蒜末，香菜两根切段，花椒一勺，切两片姜
鳝鱼煮熟捞出来，用冷水把鳝鱼冲洗干净，煮的时间大概在一分半，把鳝鱼血水和杂质煮出来就可以捞出来
重新起锅烧油，热锅冷油，下姜片，一半的花椒，蒜末炒香，倒入青椒粒翻炒一哈，然后加2碗水，碗就是平常吃饭的碗，大火烧开
水开以后，把鳝段放进去，加一勺糖，半勺味精，一勺胡椒粉等水烧开，转小火煮7分钟
7分钟以后，水大概剩下一半，汤转白，加一勺盐，尝哈咸淡，开大火勾芡，让汤汁浓稠，把香菜段放进去炒匀，关火
装盘后，把剩下的花椒撒盘子里面，起锅，烧点油，不用太多
