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家庭版茴香鸡蛋馅饺子(18/27)
用手去掉根部
洗干净控水
切成细末
5个鸡蛋打散
玉米油
锅热放油
放入鸡蛋关火
用锅里的余温把鸡蛋炒熟，这样炒出来的鸡蛋非常嫩滑
茴香切碎放入盆中
鸡蛋炒好后要放凉一点，不然会把茴香烫变色的
香油，加入1小勺香油，增加馅的鲜香，之前在炒鸡蛋的时候就已经放了一些油，所以，后面就不在放油了，最后放一点香油调味，就够了，现在都提倡少盐少油，健康第一
最后加入食盐，如果盐加早了会腌出水分，颜色也不好看
搅拌均匀备用，不需要加太多调味料
今天面团是提前半个小时和的，醒发一下增加面的筋性
把面团全部分成大小均匀的剂子
每个剂子基本上15~16克之间
用手团圆压扁
擀皮
我喜欢全部擀完再包
我包的饺子较为简单，也快，一次成型
成品就做好了
我喜欢吃最古老饺子的包发，那样用筷子夹着吃方便，我包的这种不好夹，肚子大，嘻嘻！
总共包了48个饺子
锅里加水，开锅后放入饺子煮3~5分钟，我今天煮饺子用了4分钟
最爱的蒜泥
装盘
可以吃了