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不辣的酸菜鱼(7/10)
用盐洗干净鱼 鱼用盐抛一下 鱼皮不容易碎 用盐、油、酱油、白胡椒粉、黑胡椒粉、蛋白淀粉搅拌均匀 今天没放姜一起腌制 感觉还是一点点腥 之前料包估计有姜粉成分 或是放点醋去腥 小孩不适合吃带酒的菜 所以好几年没有放料酒或是白酒了 如果能吃 可以放点白酒 更容易去腥噢
花椒粒瘦肉姜片蒜头等洗干净切好备用
酸菜切好备用
全家照
花椒瘦肉芹菜大葱等热油下锅炒均匀 再放入酸菜炒均匀 放入适量盐油 放入水烧开 多煮一会 煮出酸汤味 再放入白菜 豆芽 金针菇等煮熟捞起来装盘
香菜和葱放上去就可以
生菜单独煮 变色就可以起锅了
把腌好的鱼放酸汤水煮熟 如果像我那么水少 可以轻轻翻一下 注意不要太大力弄碎了
煮熟了起锅
把菜往上面翻一下 鱼更入味 味道不错