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酱烧鲅鱼(1/8)
鲅鱼一条（约3斤）清洗干净，去腮和腹中杂物
因为鱼太大，所以必须切开了（主要是锅中放不下）同事备好葱姜蒜
先加入花椒八角然后放入姜，蒜煸香
加入葱段和豆瓣酱翻炒
放入鲅鱼段，加料酒，醋（陈醋特别香哦）
加糖，盐，最后加水没过鱼身，
大火烧开小火焖，约25分钟左右
淋香油，撒韭菜