肥牛卷提前解冻，解冻两个方法：
1⃣️冷水解冻，浸泡半个小时，换水让它继续解冻，不要直接放到水里解冻哦
2⃣️放到冰箱冷藏里面慢慢的解冻
金针菇去蒂，洗净，用厨房纸吸干水
1⃣️将金针菇用手撕开，撕成五六瓣，把金针菇清洗一遍
2⃣️清洗完之后，把金针菇在清水里泡10分钟，沥干
3⃣️也可以焯水后再沥干水分并晾凉
将适量金针菇卷进肥牛卷，用牙签固定一下，在肥牛卷上刷一层油
翻面后的肥牛卷迅速刷一层油、刷一层烧烤酱，撒盐、孜然粉、辣椒粉等调料，入烤箱接着烤5-6分钟
如果没有肥牛卷，需要用其他肉类的话，记得肉要切片，腌制一下（料酒、生抽、盐）
❤️蒸
1⃣️绍酒、生抽、盐调汁浇在卷好的金针菇肥牛卷，大火烧开水后，盖上盖子，转小火3分钟，出锅
⚠️其他肉类蒸的时间长一点哦
2⃣️另开一个锅，热锅热油，倒入蒜末、干辣椒段煸香，再倒入蚝油、糖、胡椒粉、水淀粉调成芡汁
3⃣️倒入金针菇肥牛卷即可
❤️煎
1⃣️大火热锅热油，转中火，把金针菇肥牛卷放入，煎！
2⃣️煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可出锅
⚠️期间可以加入一小块黄油增香
3⃣️热锅热油，把蚝油、糖、清水，搅拌均匀倒入锅中，大火煮沸后，直接淋在金针菇肥牛卷上
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