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压力锅版~透明皮冻（省时省力）(7/17)
猪皮凉水下锅，加料酒煮10分钟
筷子能轻松扎透即可
取出来，用刀去净油脂
切条
加入适量小苏打用手揉搓一会儿（可以更好的去除油脂）用水洗净，重复一遍
用清水洗净，用两遍小苏打清洗过后，水特别干净了。
准备，葱，姜，八角
压力锅里加入适量水，加入派盘垫底
找一个能够放入压力锅的盆，把洗好的猪皮加入盆内，放入2.5倍的水，加入盐3克（猪皮1:水2.5） 再加入葱姜和八角，加盖按蹄筋键，煮45分钟。
煮好后，捞出葱姜和八角。放凉（喜欢吃清冻的，这时候，可以倒出没有肉皮的部分，另外用一个容器放凉即可）
放凉后冷藏一夜（着急吃的话，冷藏2小时以上）
冷藏一夜后，取出来，用蛋糕刮刀先从盆边刮一圈⭕
再倒扣在案板上，晶莹剔透的皮冻就做好了。
切开来看看
装盘
来，张嘴~
沾蒜酱吃，很不错哦！