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炝锅鱼(4/5)
鲤鱼清理干净，姜片，葱，料酒腌制一下。鱼身划两刀。腌制十几二十分钟后，整条鱼炸一下。接着，锅里放油，放适量豆瓣酱炒酥，然后加水。别放盐，豆瓣酱一般有点咸。把炸过的鱼放进去。
把干辣椒和花椒籽油爆一下。
爆好的干辣椒和花椒籽切碎。
煮好的鱼装盘，铺上切碎的干辣椒花椒。再铺上蒜泥，葱花，烧一点热油，均匀浇上去。
家常美味。最喜欢拍美食的照片。