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自制黄金香酥大鸡排(9/12)
准备食材:鸡胸肉,面粉,鸡蛋,面包糠 调料:盐,酱油,耗油,烧烤料
(1)面粉用水做活成面糊 (2)鸡蛋在盘子里打散 (3)面包糠放在盘里备用
鸡胸肉切成稍微薄一点的大片,这样确保油炸的时候会熟透
用刀背在鸡胸肉上横竖敲敲,这样做的好处是腌制入味,油炸也容易熟透
将鸡胸肉加盐,花椒面,酱油,耗油均匀涂抹表面,腌制五分钟
将腌制好的鸡胸肉放在面糊中,充分裹满面粉糊
再将鸡胸肉裹满鸡蛋液
然后放入面包糠中,均匀裹满面包糠,确保面包糠在鸡胸肉上是比较干燥的
起锅小火烧油,可以用筷子插入锅里,如果微微冒泡,这样就可以进行油炸了
放入大鸡排,两面翻着炸,可以用筷子戳一戳鸡排,这样更容易充分熟透,待鸡排定型,表面金黄就可以出锅啦
放入盘中
也可以切开,加入烧烤料,沙拉酱,番茄酱,都可以,就看自己喜欢什么口味啦