大馒头大花卷(3/9)
我用小美和的面，小美自带激活酵母程序，0失败。这里介绍下手工和面的步骤：240克温水+5克干酵母粉+10克糖拌匀等待3分钟左右，倒入500克面粉内揉匀
面团成型后，俗称的三光（盆光 手光 面光）
然后直接揉馒头
或者花卷
定型完成后，摆放注意之间的距离
上面盖个小棉被（我家馒头专用）或者屉布（干），静置1小时左右，发酵至大约2倍大小
蒸笼垫屉布，馒头之间距离不易过近，开水上锅，蒸30分钟....建议用煤气
关火...等5分钟再开盖，等5分钟再开盖，等5分钟以上再开盖......锅内温度骤然变化，馒头会内缩的....
一锅热气腾腾的大馒头大花卷就完成了，一定趁热吃一个......那满足感刚刚的.....