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超级简单蒸蛋糕,巧克力蒸锅小白版(6/7)
准备好食材再开始,不喜欢巧克力的去掉可可粉就行了,这是蒸锅版的,模具是6寸的,三个鸡蛋刚刚好,分离好鸡蛋,全程无水
打发蛋白!加入一半白糖低速打发,其实速度快也可以打发,但是后期容易消泡,这就是为什么有些明明打发的很好,最后却塌了,所以慢工出细活,先慢速打一分钟,然后高速打发,最后就是这个尖角的感觉,倒扣不会掉下来
1. 蛋黄,食用油,面粉过筛,牛奶,可可粉,放入一个无水容器搅拌至无颗粒状态 2. 如图,加入适量或者一半打发好的蛋白,不要画圈搅拌,不会八字搅的就把它想成是炒饭,速度稍快一点 3. 然后把搅拌好的半成品倒入另一半蛋白中继续炒饭
1,搅好后倒入无水模具中,放入蒸锅,你可以用保鲜膜,也可以用一个装菜的碟子,我是用碟子的,隔绝水蒸汽,不然是发不起来的哦,用保鲜膜记得拿牙签扎几个洞 2,重点来咯,水开后入蒸锅,全程中火40分钟,是中火!就是最小火再往回扭一点,比小火多一圈火,应该说的很清楚了,火候很重要
关火后不要焖太久,五分钟不到就拿出来倒扣,是的,很烫手,你自己想办法啦,因为焖久了会回缩,为什么,我也不知道 柱:取模具可以用水果刀沿边切一圈,比较容易,也可以用专门的不粘纸
装饰是草莓和金莎,淋面很简单,巧克力放入裱花袋,没有就保鲜袋中,然后封口放入热水里融化,完了挤上去蛋糕上面,完成✅
我家姑娘不喜欢淋面,我又小心翼翼的去掉了 哈哈哈