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琵琶腿竹荪土豆泥新吃法(15/16)
琵琶腿放盆子里化开，在冷水里多泡一会，把血水和杂质清理干净。
准备好辅料。
土豆去皮，竹荪提前半小时泡，竹荪要多洗一会，去除杂质。泡6个红枣。
鸡腿剁开继续清洗干净。
土豆用最细的刨丝器处理，用手把土豆水挤一下，团成一个小团。
黄花泡发好，切成2—3厘米的段。
就是这种竹荪，它有很多的孔，吃起来比较脆，可以清理血管垃圾，老年人一样可以吃。
鸡肉焯水后放入汤锅里。
加清水没过肉，加入葱，姜粉，青花椒。
开大火开煮，开锅后转小火，差不多煮半小时吧！
加入黄花和土豆泥团，继续煮。
观察一下让汤稠一点。
加入6个红枣，多搅拌几次，期间加入盐。我的勺子小，加了4勺，大家根据实际情况定。
出锅前5分钟加入竹荪，这个竹荪不能煮太久。
准备出锅，撒葱花。
装盘开吃，鸡肉很嫩，外表裹了土豆泥的汤汁，又糯又嫩，汤汁可以泡米饭吃。