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糖醋小排骨(4/7)
排骨洗净准备
排骨焯水，捞出脏的泡沫，水开后，倒入少许料酒，继续煮2分钟。
捞出焯水后的排骨备用。
起锅烧油，把排骨放进去，小炸一会，两面金黄捞出。主要目的就是让排骨不那么腻。
倒入冰糖30粒，炒糖色，糖色冒泡后，把排骨放进去翻炒。用冰糖上色好一些，别放老抽，那就失去了灵魂。
加入纯净水，淹没排骨，然后放入3勺生抽，3勺香醋，少许盐，我放了少许蚝油，你们可以不放。然后大火烧开后，小火煮20分钟。
大火收汁后，撒一点香葱。出炉，来吃吧。